Jak vyrobit výborné domácí jogurty, výtečný sýr nebo kefír?

Výtečný domácí jogurt. Domácí sýr. Prefabrikáty z běžných obchodů nahradily domácí dobrůtky z lokálních trhů. Jak by se daly doma takové lahody zhotovit? Firma Bulgaricus předkládá instrukce na zhotovení uvedených výrobků a spoustu jiných, které si v domácím prostředí vyrobí leckterá dovedná kuchařka, avšak i mnohá mlékárna specializovaná na produkci mlékárenských výrobků podle tradičních receptů ve velkém objemu. Vyzkoušejte kefíry, jogurty, sýry se smetanovou a sýrařskou kulturou z Bulharska a jiné už vám tolik nezachutnají.

Pro vyrobení sýru doma využijete chlorid vápenatý a syřidlo na výrobu sýrů. Chloridu vápenatého je třeba užít pro maximální sýřitelnost a výtěžnost mléka. Navíc tato surovina nahradí absentující vápník, jenž se ztrácí při mléčné pasterizaci. Nízké množství kalcia zapřičiňují špatnou srážlivost mléka. Pro srážení mléka je třeba přidávat syřidlo, a to živočišné, tak rovněž rostlinné či mikrobiální. Všechny suroviny jsou dostupné v e-shopu Bulgaricus.

S nabízenými mlékárenskými kultury vyrobíte domácí jogurt, znamenitý čerstvý sýr, skvělou zakysanou smetanu, kefír, bio acidofilní mléko a bio raženky. Nabízená kefírová kultura je vhodná k výrobě kefíru, bulharská sýrařská kultura je nutná pro výrobu domácího sýru, smetanová kultura je dobrá pro tvaroh a pro zakysanou smetanu, pro jogurty se používá jogurtová kultura. V bohatě zásobeném e-shopu narazíte na kompletní nabídku surovin potřebnou k domácí výrobě. Bulgaricus prodává funkční probiotika po antibiotikách na střeva, jež se postarají o vyrovnání stavu ve střevech, ale také celého organismu. Je prokázáno, že narušená střevní mikroflóra může být důvodem mnohých onemocnění. Je známo, že přírodní probiotika pomáhají obnově těla a střevní mikroflóry u dětí, stejně jako žen a mužů.